PLGMAG
La digitalisation est en marche, dans le monde de manière globale, les nouveaux usages des consommateurs et les nouveaux objets connectés impactent directement les modèles actuels des entreprises et leur organisation en termes d’offre de produits et de services. Le marché de l'hygiène en BtoB est par conséquent en constante évolution pour s’adapter à ces nouvelles exigences et anticiper les standards de demain.
Dans cette démarche, nous souhaitons partager avec vous notre vision du marché de l’hygiène professionnelle au travers notre magazine PLGMAG. Nous vous donnons rendez-vous trois fois par an pour découvrir nos articles sur les innovations produits, les tendances du marché, les nouvelles normes, les formules écoresponsables, mais aussi des articles de fonds et les interviews des clients, partenaires ou collaborateurs qui interviennent chaque jour sur ce marché.
Pour ce 1er PLGMAG nous avons fait entre autre la rencontre d’un grand nom de la cuisine française, car qui mieux qu’un chef pour parler de l’hygiène en cuisine !
Découvrez l’interview exclusive de François Gagnaire , Chef du restaurant Anicia :
Quelles sont les règles de base concernant l’hygiène du personnel dans votre restaurant ?
François Gagnaire : "J’exige une tenue impeccable avec des chaussures de sécurité antidérapantes, des cheveux propres attachés sous une toque, une hygiène corporelle irréprochable, un torchon propre à chaque service pour chaque cuisinier. Je leur demande évidemment de se laver les mains avant la manipulation d’aliments et après être allé aux toilettes. Nous avons un poste de lavage directement dans la cuisine avec du papier dérouleur au-dessus pour s’essuyer soigneusement les mains, un autre geste indispensable."
Votre avis nous intéresse
N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires : Contactez-nous