MATFER Livre de cuisine: Poissons - Encyclopédie des produits et métiers de bouche est le guide ultime pour les amateurs de cuisine et les professionnels du métier. Ce troisième tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de bouche offre une approche didactique et pratique pour sublimer les poissons au quotidien. En donnant la parole aux pêcheurs, poissonniers et cuisiniers experts, ce livre fournit des informations riches sur une variété de poissons, leur préparation et leur mise en valeur culinaire. Grâce à des explications claires et détaillées, chacun pourra apprendre à apprêter les poissons avec succès, des techniques de découpe aux recettes les plus savoureuses. Avec MATFER, plongez dans l'univers passionnant des produits de la mer et perfectionnez vos talents culinaires en explorant les meilleurs secrets de la gastronomie des poissons. Un ouvrage indispensable pour tous ceux qui souhaitent maîtriser l'art de la cuisine des produits de la mer et épater leurs convives avec des plats délicieux et raffinés.